民以食为天，食以安为先。在食品安全问题层出不穷以及疫情影响的今天，人们对饮食安全关注度越来越高。老话常说“病从口入”，大家往往对食材安全性予以更多关注，但相比易感知的食材，隐藏在餐具之下的卫生更易被忽略且具杀伤性。餐具若得不到充分清洗和消毒杀菌，则会堆积大量肉眼无法看见的细菌。

而近期，在上海市浦东新区市场监管局发布的食品监督抽检信息中，食品安全中的餐具不合格现象甚为严重。此次抽检餐饮食品453批次，不合格样品数为7批次，且检出的不合格项目皆为餐具，且菌群均是条件致病菌的大肠杆菌，在一定条件下可引起胃肠道感染或尿道等多种局部组织器官感染。（数据来源于上海市浦东新区市场监督管理局）

上海市浦东新区市场监管局抽检信息

面对日益频繁的食品安全问题，作为重庆首家由中国工业和信息化部认定的“国家级工业设计中心”的锦晖陶瓷，早在2017年就开始着手于自灭菌陶瓷的研发工作，通过不断深入的市场洞察与用户需求调研，历经5年1000多次的实验，在2022年最终得出最合宜的烧制温度与烧制时长，同时结合相关技术手段，使陶瓷产品达到最佳灭菌效果。至此，锦晖自灭菌陶瓷技术问世，该项技术彻底实现了陶瓷从抗菌到灭菌的里程碑式转变，也为陶瓷行业发展新方向奠定了基础。

锦晖自灭菌陶瓷检测结果

目前，锦晖陶瓷已对该项技术申请了国家发明专利，且在锦晖品牌全线陶瓷产品，包含雅宋、秦韵、繁唐、简宋、天宫、北欧、米兰等系列进行技术应用，通过这一技术生产的陶瓷产品，使用寿命可长达20年，在清洗沥干后的48小时内，自灭菌技术可对餐具中的大肠杆菌、金黄色葡萄球菌进行消杀作用，杀抑率能够达到99％以上。

锦晖自灭菌陶瓷技术的工作原理是通过在陶瓷原料中加入一定比例的自灭菌专利配方，配方中含有对细菌具有灭杀功能且对人体无害、对皮肤无刺激性的银离子、锌离子等，再经特殊工艺烧制，使陶瓷在日常使用中能稳定、持续的对细菌有灭杀作用，同时又能保证陶瓷应有的质感和品质。

相比市面上现有的316L不锈钢和食品用PP、TPE被动抗菌，锦晖自灭菌陶瓷能够主动释放无机金属离子杀灭细菌，且具有耐高温、耐腐蚀、耐氧化、持久性等优良性能，能广泛且长久应用于各种餐具及工业化生产，实属陶瓷行业黑科技。

在锦晖陶瓷，一捧捧高岭土被秀出了新高度。从传统艺术到日常生活，锦晖一直践行陶瓷与科技的深度融合，满足健康消费新诉求，以精工技艺守牢舌尖安全。从国宴瓷、国礼瓷、国徽瓷的大国匠心瓷到如今守护国民健康的国民放心瓷，锦晖作为陶瓷行业的先行者，将不断深耕细作，推动科技振兴陶瓷之路，对日用消费品优化升级，满足日益增长的美好生活需要。

锦晖陶瓷有限公司工厂全景