在京津之间的宝坻大地,潮白河水千年流淌,黑土地孕育出丰饶物产,也滋养着这里绵延不绝的酿酒传统。从清乾隆年间远近闻名的“潮白烧酒”,到如今飘然而至的五粮浓香,天津市雄峰酒业有限公司正用一座厂、一口窖、一坛酒,讲述着“让宝坻有自己的好酒”的朴素故事。“秦城坊”正是这个故事中最动人的一章。
2024年,天津市雄峰酒业有限公司在宝坻区八门城镇工业园成立。宝坻区拥有肥沃的黑土地、优质的潮白河水源和丰富的本地粮食资源,为酿造高品质白酒提供了得天独厚的自然条件。公司在建设标准化窖池群、陶坛储酒库和现代化灌装车间的同时,还储备了20吨优质基酒,为酿造品质稳定的白酒奠定了坚实基础。
酒的好,终究要靠人来守。公司特别邀请拥有三十多年行业经验的国家高级酿酒师、品酒师迟成祥担任总工程师。这位老匠人将自身积淀的独特酿造核心工艺带到宝坻,并结合北方气候特点进行改良创新,确保每一滴酒都具备醇正的风味与稳定的品质。
“秦城坊”之名,源自宝坻两千年前的秦城遗址。这座位于宝坻城南、潮白河北岸的古城,是天津市文物保护单位,建于战国晚期,秦始皇东巡曾两次驻跸于此。宝坻自古酿酒传统悠久,“秦城坊”系列正是对这片土地深厚历史与酿酒传承的致敬与延续。
秦城坊定位于高端五粮佳酿,以精选高粱、大米、豌豆、小麦、玉米五种粮食为原料,科学配比,融汇传统五行相生理念,使酒体呈现出“香气悠久、滋味醇厚、入口甘美、入喉净爽”的典型风格。
公司在传承古法基础上形成了“1357”酿造工艺体系,从原料分级处理、高活性生物曲的应用,到304食品级不锈钢罐陈酿、双轨品控勾调,层层把关。酿造过程中对温度、湿度、酸度等关键参数实施实时监控,配合现代化检测设备,确保每一批原酒品质稳定如一。粮食原料均选自本地原粮基地,实现从田间到酒杯的品质可追溯。
目前,公司旗下拥有两大核心产品系列。亲民口粮酒系列主打醇净口感、馥郁香气,适合日常自饮和朋友小聚;而秦城坊则定位为高端五粮佳酿,酒体饱满醇厚、回味悠长,适合商务宴请、礼品馈赠、私人收藏,以及人生重要时刻的封坛纪念。
从一坛家乡酒的初心到一杯五粮佳酿的问世,天津市雄峰酒业有限公司始终秉持“以品质为根、以诚信为本、以文化为魂、以创新为翼”的理念。秦城坊既是千年古城的回响,也是匠心酿造的见证——为每一位懂酒的人,奉上一杯有温度的宝坻佳酿。